Le varie tipologie di farina di grano tenero

La Farina....ne esistono di tanti tipi!!Impariamo ad usare quella giusta per ogni occasione :-)

In commercio esistono diversi tipi di farina 00; 0; 1 e 2 questi numerini indicano il livello di raffinazione della farina cioe` dalla quantita` di crusca presente all`interno della farina, quella piu` raffinata e` la 00.
Le farine 0 e 00 sono le piu` indicate per la preparazione della pasta fresca, infatti con le farine 1 e 2 si ottengono impasti piu`rustici. In commercio esiste anche una farina 00 detta farina calibrata che e` macinata in modo leggermente piu' grossolano, questa farina e` l`ideale per realizzare delle ottime sfoglie.
Per la preparazione del pane e` necessario utilizzare una farina forte, che si intende????
La forza della farina e` la capacita` della stessa di sopportare la lavorazione, una farina forte assorbe molta piu`acqua rispetto ad una farina debole, il risultato e` un impasto che risulta piu` resistenza alla lievitazione. Per valutare la forza delle farine in commercio si  puo` tranquillamente tenere conto della percentuale di proteine che contiene.

%                      Ideale per:
9-10.5               biscotti, cialde, dolci friabili, per la besciamella e per far rapprendere le salse
10-11                grissini, cracker
10.5-11.5          pane comune, pancarre`, pizze, focacce, fette biscottate
12-12.5             baguette, biga di 5-6 ore
13                     pane lavorato, pasticceria,brioches, baba`, biga di 15 ore
13.5-15             pane soffiato, pandoro, panettone, lievitati a lunga fermentazione, pane per
                         hamburgher, biga di oltre 15 ore.

Spero che questo schemino vi sia utile!!!
a presto!!!

Crostata con confettura ai frutti di bosco!!! Gnam gnam!!!

Crostata ai frutti di bosco prima e dopo cena...e` buonissima!!!! :-)
una delle cose che mi piace di piu` fare quando cucino una crostata e' la decorazione...ne invento una sempre nuova...









la base di questa crostata non mi da mai brutte sorprese
ingredienti:
1 uovo
250 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 barattolo della confettura  che vi piace di piu`(io adoro quella ai frutti di bosco o alle more)
latte q.b.

Preparare la frolla mischiando farina burro zucchero lievito e uovo, se l`impasto dovesse risultare troppo ascitto aggiungete un pochino di latte al contrario se treoppo appicicaticcio un pochino di farina, come tutte le frolle non va lavorato troppo a lungo, scegliete la teglia imburratela ed infarinatela foderate la teglia con parte dell`impasto conservando una pallina per la decorazione, inserite la confettura decorate a piacere e infornate per 25-30 minuti a 180 gradi...quando e` pronta???se state attenti e vi fidate del vostro nasino quando e` pronta sentirete un profumo invitate...Buon appetito!!!!!!!!!!!!!

Buon appetito!!!

Dopo tante pennellate ad olio ora vi rendo partecipi di un'altro mio modo per riempire la vita di colore...il ricamo...io ricamo a punto croce non è un punto complicato e da tanta soddisfazione!

festa del papa'

Tanti auguri a tutti i papa'

per il mio un dolce regalo!!!!  :-)

Oggi Biscotti!!!!!

I biscotti di Rosanna



Ciao questa ricetta mi e' stata regalata da Rosanna, e'semplice semplice e molto buona!!!
Mettiamoci subito al lavoro!

Ingredienti:
3 uova
250g burro
500g farina 00
1 bicchiere di zucchero
1 busta di lievito
100g di gocce di cioccolato

fare ammorbidire il burro e impastare uova, farina, burro, zucchero, e lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo a questo punto aggiungere le gocce di cioccolato, fate delle palline, schiacciatele e infornatele a 200 gradi per 10 minuti (forno caldo).

Buon Appetito!!!!!

"Oscar e la dama in rosa"di Eric-Emanuel Schmitt

Ciao in qusti giorni ho letto il libro "Oscar e la dama in rosa", mi e` stato suggerito dalla mia amica Silvia che ringrazio tantissimo, lei non lo sa ma e` come se mi avesse fatto un regalo!!!
questo e`un libro di facile e veloce lettura!
Vi consiglio di leggerlo perche`trovo che vedere il mondo in un`altra prospettia faccia bene, in questo caso e` la prospettiva di un bambino di dieci anni. La semplicita` con cui sono trattati gli argomenti arriva subito al sodo!!! quindi se avete voglia di leggere un libro che vi apra uno sguardo leggermente nuovo o risvegli qualche pensiero sepolto dalla quotidianita` questo e` il libro giusto!!
Buona lettura!! :-)

Voglia di primavera!!!

Ecco il risultato finale!!!!!!!!Le nuvole sono una bella sfida!!!!!!!!!!

La prima stesura di questa "Voglia di primavera"

 Questa e` la foto da cui ho preso spunto, certo le nuvole saranno una bella prova da superare, come avrete notato al momento non ci azzeccano per nulla :-(
Il quadro ha preso vita grazie ad un compito asseganto da Ombretta di "Arte per te" un canale per me di valore che sto seguendo per imparare qualcosa sul disegno e la pittura ad olio e vi assicuro a me e` utilisissimo!!! Quindi se come me siete curiosi di imparare datevi da fare che le possibilita` di certo non mancano e con un pizzico di buona volonta` spero si vedano anche i risultati!!

Buon fine settimana a prestissimo!!!