ECCO A VOI IL FARRO!!!

Ricetta n°4

IL FARRO CON LE PERE

Cuciniamo qualcosa di diverso Ecco a voi il Farro!!!Un cereale  poco utilizzato ma che vale la pena riscoprire e sostituire di tanto in tanto al riso,  all'orzo e alla solita pasta!

Per l'estate una ricetta fresca e gustosa me ne sono appena divorata un bel piattone!! 

Ingredienti

300 g di farro

un mazzetto di rucola selvatica

2 pere Coscia sode

un cucchiaio di miele

50 g di gorgonzola piccante

50 g di gorgonzola dolce

un cucchiaino di aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco)

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

4-5 gherigli di noce sminuzzati

sale, pepe

Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per 40 minuti circa (fate riferimento al  tempo indicato sulla confezione).

Sgocciolatelo. lasciatelo intiepidire e trasferitelo in una ciotola bella capiente.

Per il condimento prendete una ciotolina e mescolate l'olio extravergine con l'aceto, il miele, un pizzico di sale e un po' di pepe, mescolate bene e tenete da parte. 

Lavate la rucola, sgocciolatela e spezzettatela grossolanamente. 

Tagliate i formaggi a pezzetti.

Lavate  le pere senza sbucciarle, asciugatele, tagliatele a spicchi, eliminate  il torsolo e poi riducetele a fettine molto sottili.

Aggiungete al farro le foglie di rucola, le fettine di pera e i pezzetti  di gorgonzola, condite con la salsa al miele.

Guarnire il piatto con le noci sminuzzate.

e Buon Appetito a tutti!!!